La qualità di ciò che mangiamo è scritta nei dettagli invisibili.
La nostra missione è renderli visibili
Un’alleanza tra scienza, natura e innovazione
Il progetto LIFE OIL- eevology® nasce dalla collaborazione sinergica di sei partner con l’obiettivo di indagare, validare e valorizzare i benefici dell’olio extravergine di oliva aromatizzato al limone.
Attraverso un approccio scientifico avanzato e multidisciplinare, puntiamo a dimostrare l’efficacia dei composti bioattivi presenti nell’olio e a promuovere un nuovo modello di nutrizione consapevole, sostenibile e basato sulla ricerca.
I nostri metodi innovativi
Con il profiling metabolomico identifichiamo e analizziamo ogni componente bioattiva dell’olio, per comprenderne l’interazione con il nostro metabolismo.
Polifenoli
Antiossidanti naturali:
proteggono le cellule dall’invecchiamento e dallo stress ossidativo
Oleocantale
Molecola tipica dell’EVOO con effetti antinfiammatori paragonabili all’ibuprofene, ma naturali.
Acidi grassi monoinsaturi
Grassi “buoni”:
regolano i livelli di colesterolo e sostengono la salute cardiovascolare.
Limonene
Principale molecola del limone:
ricca di proprietà antimicrobiche e digestive.
Tocoferoli
(Vitamina E)
Anti-age:
potente antiossidante liposolubile che protegge le membrane cellulari.
Con un metodo brevettato di citometria a flusso, analizziamo e selezioniamo le vescicole extracellulari contenute nell’olio, scegliendo solo quelle che trasportano segnali biologici utili all’equilibrio cellulare.
L’equilibrio che nasce dalla natura
Le monocultivar selezionate da eevology® non sono solo ingredienti: sono espressioni vive della biodiversità, studiate scientificamente per il loro potenziale benefico. Il nostro olio aromatizzato nasce da questo equilibrio tra origine, ricerca e rispetto per la terra.
Intosso
Azienda Agricola Tommaso Masciantonio – AgriCH
(Provincia di Chieti)
Eccellenza nazionale nel campo della produzione olearia. Fondata su pratiche agronomiche sostenibili e su un forte legame con il territorio, l’azienda unisce tradizione contadina e ricerca scientifica.
È la realtà che ha reso possibile la produzione del primo BLE-EVOO sperimentale nell’ambito del progetto eevology®.
Rustica
Agripeligna – AgriAQ
(Provincia dell'Aquila)
Specializzata nella valorizzazione delle varietà montane e tradizionali, porta avanti una visione sostenibile e rigenerativa dell’agricoltura.
All’interno del progetto eevology® contribuisce alla conservazione genetica e all’analisi scientifica dei composti bioattivi.
La voce della ricerca
Scopri cosa dice di noi chi ogni giorno già sceglie eevology®
Chef Valerio D'arco
Chef di cucina mediterranea
"È diventato il protagonista della mia cucina funzionale: etica, creativa e sana.Un ingrediente vivo, che aggiunge valore a ogni piatto senza appesantire."
Dott. Lorenzo De Santis
Medico internista
"L’equilibrio perfetto tra piacere e prevenzione. Lo consiglio anche ai colleghi.Prodotti come questo raccontano un nuovo modo di vivere la cucina."
Chef Claudia Venturi
Executive Chef
"È l’ingrediente simbolo della mia cucina innovativa: sano, elegante, perfettamente bilanciato. Lo utilizzo ogni giorno per esaltare piatti salutari senza rinunciare al gusto."
Dott.ssa Giulia Rizzo
Specialista in scienze dell’alimentazione
"Una vera rivoluzione gastronomica al servizio della salute.Perfetto per chi vuole nutrirsi in modo consapevole, senza rinunciare al gusto.
Prof. Marco Bellandi
Ricercatore in Scienze degli Alimenti
"Un esempio concreto di come la ricerca possa incontrare l’eccellenza sensoriale. Innovativo e genuino: merita un posto fisso nelle cucine più consapevoli.
Dott. Marco Moretti
Medico nutrizionista
"Una scelta eccellente per chi vuole coniugare gusto e benessere a tavola.La qualità è tangibile: un alleato prezioso nei percorsi alimentari equilibrati.
Dott.ssa Alessia Remi
Biologa nutrizionista
"Un ingrediente che unisce scienza e sapore in modo sorprendente.Lo consiglio ai miei pazienti più esigenti: è sinonimo di qualità, benessere e innovazione.
Feed Better. Feel Better.
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